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février 2015

dessert, sucré

Tarte au citron meringuée

26 février 2015
recette tarte au citron meringuée

Aujourd’hui je vous dévoile la recette de la tarte au citron  meringuée, c’est tout simplement mon dessert préféré, l’alliance de la crème de citron légèrement acidulée et de la meringue sucrée et fondante je ne peux pas y résister.

J’ai longtemps fait cette tarte avec de la pâte sablée  achetée dans le commerce et elle était très bonne puis un jour je me suis dis que c’était dommage je pouvais faire ma pâte maison, j’ai tenté la recette de la pâte  sablé mais je trouvais que du coup une fois maison elle était trop « sablée » justement et elle ne tenais pas assez la crème de citron et la meringue.

Puis j’ai tenté la pâte sucrée de la cuisine de Bernard et la ce fut divin,  sa pâte est vraiment parfaite et se marie à merveille avec ma garniture. voir la recette

ces autres choses, salé

Oursin

24 février 2015

Juste pour le plaisir des amateurs d’oursins , voici quelques photos de mon repas de midi de ce lundi . Il n’y a pas de recette associé bien qu’il en existe beaucoup à base d’oursin . Pour ma part c’est ainsi que je les aime , j’aime les ouvrir sur place à la plage et les rincer directement dans la mer pour conserver ce gout bien iodé . Je les mange tel quel , sans pain ni beurre , parfois oui c’est vrai avec un petit verre de vin 🙂

oursin

oursin

recette légère

rouleaux de printemps

20 février 2015

Cette semaine dans l’émission dans la peau d’un chef sur France 2 j’ai vu une recette du chef Frédérique Jules de rouleaux de printemps qui m’a fait saliver d’envie. Les rouleaux étaient accompagnés d’une sauce beurre de cacahuètes et sauce soja. Du coup hier soir je me suis lancée pour reproduire cette recette, en plus c’est léger comme tout hors mit la sauce mais vu que c’est juste un assaisonnement et que vous n’en badigeonner pas tout vos rouleaux cela reste négligeable. voir la recette

apéro, plats, salé

mozzarella panée

17 février 2015

La Mozzarella , bien sure vous connaissez ce petit fromage si frais et tendre , en salade avec des bonnes tomates bien rouges un filet d’huile d’olives et un peu de basilic frais « hum » ca y est j’en ai l’eau à la bouche . Lorsque je commande une pizza je demande toujours un supplément mozza tellement j’aime le coté coulant et crémeux de se fromage une fois cuit.
Oui oui j’avoue j’en suis fan ( bon en même temps vous vous rendrez vite compte que je suis fan de pas mal d’aliments, quand j’aime quelque chose le moins qu’on puisse dire c’est que j’en parle … beaucoup … et j’en mange … beaucoup … beaucoup … 😉 ) . Et donc j’aime cuisiner ces aliments que j’affectionne, aujourd’hui je vous propose une petite recette très pratique, simple comme tout et en plus vite faite ! Que demandez de plus ? Ah oui, et elle régalera tout le monde. Alors la moi je vous le dis foncez foncez à vos poêles, go ! go ! go !  voire la recette

petites douceurs, sucré

guimauves à la fleur d’oranger

12 février 2015

Lorsque j’entends le mot « guimauve » je pense immanquablement à mon enfance, j’étais fan de ce bonbon, je l’adorais et l’adore encore, j’ai du en manger des kilos et des kilos si on additionne toutes les bouchés que j’ai avalé. Ca faisait un bon moment que j’avais envie de tenter la recette de la guimauve maison et puis je ne sais pas trop à chaque fois mon initiative tombais à l’eau, hier soir j’ai été inspiré (parce que je pense qu’en cuisine sans inspiration il ne sortira jamais quelque chose d’extra, alors qu’avec vous êtes capable de tellement plus. En tout cas pour moi ca marche comme ca). Je vous disais donc d’un seul coup j’ai eu envie de faire des guimauves, je me suis rappelée d’une vidéo que j’avais vu et qui m’avait bien plu alors je l’ai suivi, il s’agit d’un tuto recette de L’atelier des chefs très bien expliqué, et voila j’ai fais mes premières guimauves environs une petite trentaine .
Ca vous tente ? voir la recette

dessert, sucré

tiramisu au café

11 février 2015

Ça faisait un petit moment que je n’avais plus fait de tiramisu, je ne sais pas pourquoi d’autant que c’est vraiment un dessert que j’adore. L’autre jour en discutant avec un ami il me dit que son dessert préféré est le tiramisu, il n’en fallait pas plus pour me donner l’excuse et l’envie d’en faire un  (moi gourmande ?? non … je suis juste une fille qui aime faire plaisir à ses amis, et le fait que je participe au repas ou le tiramisu à été servi n’entre absolument pas en ligne de compte … 😉 ) . Trêve de plaisanteries voici la recette pour 4 personnes. voir la recette

plats, salé

cailles roties

9 février 2015

Voici une petite recette qui ne paye pas de mine sur cette photo mais qui pourtant est un vrai petit régale.

Je n’avais jamais mangé de caille jusqu’à ce noël, et ce fut une réelle découverte culinaire, une viande très tendre que j’ai regretté de ne pas avoir connu avant (mais je vais vite me rattraper  😉 )  Ce noël je l’ai mangé rôtie tout simplement mais pour ma première recette avec cette volaille je voulais la rendre un peu plus goûteuse et avec un soupçons de « cela » un zeste de « ceci » et une pincée de « machin » abracadabra on obtient un résultat plutôt sympa . Oui quand je cuisine du salé  c’est souvent ce qui se passe je tente,  je rajoute un ingrédient , je goûte je rajoute autre chose , je goûte de nouveau ( il faut bien vérifier ce que ça donne 😉 ) .

Aller mes petites cailles je vous livre les astuces de ce plat pour deux personnes . voir la recette

plats, salé

salade de chèvre chaud

6 février 2015

Hier soir j’ai eu une terrible envie de salade, mais attention une salade d’hiver s’il vous plait le type  anti régime, un plat bien copieux mais tellement bon.

Ce ne serra pas une recette classique que je vais vous poster, plutôt une idée, une petite explication de ce que je mets dans ma salade de chèvre. Chacun peut y aller de ses quantités et varier les ingrédients, moi j’y ai mi tout ce que j’aime, le résultat une assiette très colorée et bien garnie. voir la recette

pour le gouter, sucré

Gâteau à la carotte

4 février 2015

Le « carrot cake » un gâteau qui rend aimable et une véritable astuce pour faire manger aux petits comme aux grands enfants un peu de légumes ni vu ni connu 😉

Voici donc pour vous ma recette de ce petit gâteau vitaminé. voir la recette

dessert, pour le gouter, sucré

Crêpe façon Snickers

2 février 2015

Recette crêpe façon « SNICKERS »

Et oui c’est la chandeleur , ca y est on a une bonne excuse pour faire des crêpes à gogo , on oublie tout régime , on enterre tout sentiment de culpabilité , mais non vos jeans ne vont pas rétrécir 😉 , et puis la chandeleur c’est une fois par an alors on se lâche .

Moi cette année j’ai eu envie de faire une crêpe un peu original, qui change de la classique crêpe au sucre parce que oui «  j’avais de la patte , j’avais du sucre donc  je pouvais faire une crêpe au sucre 😉 »

Je me suis donc lancée dans une crêpe façon Snickers .

Il nous faut , du chocolat , du caramel , des cacahuètes et pour faire passer le tout un peu de chantilly ( extrêmement light …) . voir la recette