rouleaux de printemps

Cette semaine dans l’émission dans la peau d’un chef sur France 2 j’ai vu une recette du chef Frédérique Jules de rouleaux de printemps qui m’a fait saliver d’envie. Les rouleaux étaient accompagnés d’une sauce beurre de cacahuètes et sauce soja. Du coup hier soir je me suis lancée pour reproduire cette recette, en plus c’est léger comme tout hors mit la sauce mais vu que c’est juste un assaisonnement et que vous n’en badigeonner pas tout vos rouleaux cela reste négligeable.

Bref un petit plat parfais pour le diner, on c’est régalé. je n’est pas suivi la recette à la lettre, j’ai gardé le principal en remplaçant la courgette par du concombre et en rajoutant des crevettes.

Voici donc la recette pour 8 pièces.

Ingrédients :

8 feuilles de riz

1 concombre

1 belle carotte

Un petit bouquet de menthe

De la salade (mélange de jeunes pousses, mesclun)

Environs 16 petites crevettes (je les ai acheté déjà cuites, type crevettes cocktail petites/moyennes)

2 CàS de beurre de cacahuètes

50g de sauce soja

1CàS d’eau

2 CàC de sucre

rouleaux de printemps

Préparation :

Coupez la carotte et le concombre en fine julienne

Dans un saladier d’eau tiède trempez délicatement votre feuille de riz pendant 10sc .

Posez la ensuite à plat et garnissez la (à une extrémité de la feuille ) de couches successives de carotte, concombre , salade menthe et crevette ( 2 crevettes par rouleau) .

Commencez à rouler votre feuille puis rabattre les cotés vers l’intérieur et continuez de rouler jusqu’a obtenir un rouleau bien serré.

Pour la sauce mélangez le beurre de cacahuètes avec la sauce soja , ajoutez y l’eau puis le sucre .

Et voila c’est prêt vous n’avez plus qu’a tremper vos beaux rouleaux de printemps dans votre sauce et à vous régaler 🙂