corse, plats, recette rapide, salé

omelette au brucciu

12 juin 2015
omelette corse

Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette bien de chez moi, un plat tout simple mais tellement bon, L’omelette au brucciu .

Il y a certains plats qui des la première bouchée vous font faire un bon dans le passé et vous ramène à vos plus tendres souvenirs d’enfance.

L’omelette au brucciu à cet effet sur moi, pourquoi rêver d’une machine à remonter le temps quand de simples saveurs suffisent à vous transporter ?   Ce fromage typique peut se décliner en plusieurs recettes salées ou sucrées et franchement je n’en connais pas une dont je ne sois pas une grande amatrice . Je ne manquerais pas de vous les dévoiler au fur et à mesure, patience, patience …  Et je commence par celle-ci car elle est franchement simple , le pus compliquer reste de trouver un bon brucciu sans quoi ca va tout seul . Alors comme d’habitude cette recette est à la base pour 3 ( 4 si vous êtes de petits mangeurs )  mais nous comme toujours on la mange à 2  hihi .

Ingrédients :

_ ½ brucciu ( soit environs 250g )

_ 6 œufs

_ Des feuilles de menthe 7 à 10 en fonction de votre amour pour cette herbe 😉

Un peu de sel et de poivre

Et c’est tout

brocciu

omelette au brocciu

Préparation :

Dans un saladier battre vos œufs, ajoutez le sel et le poivre , la menthe ciselée puis le brucciu que vous aurez coupé en gros dés .

Dans une poêle chaude et huilée versez votre préparation , puis cuire comme une omelette classique , à votre convenance , baveuse,  cuisson bi ou unilatérale … comme bon vous semble . Moi personnellement je préfère la faire cuire à feud doux et à la fin la retourner pour cuire un peu l’autre face .

Et voila avec un petite salade verte c’est un régale, le brucciu apporte un fondant à tomber et la menthe un fraicheur divine. Régalez vous, à présent c’et a vous de jouer.

brocciu brucciu

recette omelette au brocciu

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10 Comments

  • Reply Patty (Je cuisine do 24 novembre 2015 at 5:33

    Quelle merveille cette omelette! Maintenant c’est toi que m’a transportée dans le passé , non en Corse mais à Paris il y a une décenie quand j’avais préparépour un dîner des sardines farcies au brocciu , quel délice ce fromage! Merci pour cette belle recette. Bisous. Patty.

    • Reply musée gourmand 25 novembre 2015 at 10:06

      coucou patty , merci pour ce message , je suis heureuse de t’avoir rappelé de bons souvenir avec cette recette . oui ce fromage est délicieux , en se moment c’est le début de la saison , les premiers brocciu font leur apparition sur les étales des marchés et chez quelques revendeurs spécialisés . cet hiver je mettrais ce fromage à l’honneur en proposant des recettes de chez moi 😉 . gros bisous

  • Reply Valérie ILoveCakes 30 juin 2015 at 3:17

    Je me réveille, je vois ça et j’ai faim !

    • Reply musée gourmand 30 juin 2015 at 3:42

      oui une bonne petite omelette au brocciu 🙂 moi aussi maintenant que je regarde la photo ça me donne faim 😉

  • Reply titoulematou 19 juin 2015 at 8:14

    zxcusez moi, OU TROUVER CE FROMAGE????

    • Reply musee gourmand 20 juin 2015 at 7:23

      bonjour , vous pouvez trouver ce fromage un peu partout en corse 😉 sans quoi dans certaines grandes surfaces , ou dans des épiceries spécialisées/corse . je vous mets un lien vers le site d’un producteur qui se trouve pas loin de chez moi , son brucciu est divin et sur la page que je vous donne vous avez ses points de vente sur le continent , peut être trouverez vous une ville proche de la votre . http://bergerie-urotolu.fr/?page_id=310 . bonne journée

  • Reply Valérie / Framboises et bergamote 15 juin 2015 at 10:44

    je ne connaissais pas cette spécialité !
    Comme j’aime beaucoup le brucciu, je suis sure que cela me plairait…
    En plus cela change d’une omelette classique !

    • Reply musee gourmand 15 juin 2015 at 12:32

      si tu aime le brucciu alors tu vas adoré cette omelette fond littéralement en bouche 😉

  • Reply Miss Bretzel 14 juin 2015 at 5:13

    J’adore ce fromage, et les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, je ne peux que valider!

    • Reply musee gourmand 15 juin 2015 at 9:34

      oui ca se verifie souvent 😉 , le brucciu , ce petit fromage qui ravit les papilles 🙂

    Répondre à Valérie / Framboises et bergamote Cancel Reply