plats, recette légère, salé

ceviche aux deux poissons

7 juillet 2015
ceviche

Hier soir au vu de la température caniculaire de la journée , je n’avais aucune envie de me mettre à cuisiner derrière mon four ou au dessus de ma gazinière . Je voulais cuisiner et manger du frais. Cela faisait un bon moment que j’avais envie de manger un bon ceviche , alors hier c’était l’occasion . Apres un petit tour chez le  poissonnier puis chez mon primeur  , direction le plan de travail de ma cuisine et la fraîcheur de la clim . Cette recette peut être faite pour deux personnes si cela constitue un plat ou pour quatre personnes si vous servez votre ceviche en guise d’entrée . Vous êtes prêt à vous régaler ? alors voici la recette .

recette ceviche

ceviche

Ingrédients :

1 pavé de saumon

1 filet de rascasse

1/2 oignon rouge

3.5 citrons vert

2 tomates de taille moyenne

1 concombre

8 à 10 branches de coriandre

6 CàS de lait de coco

du sel et du poivre

ceviche

recette ceviche

Préparation :

Enlevez la peau de vos pièces de poisson et taillez les en petits morceaux ( des dés d’environs 1cm de coté ) , hachez finement votre moitié d’oignon , placez  ensuite le tout  dans un saladier  et ajoutez y le jus de 2.5 citrons ( conserver 1 citron pour la suite de la recette ) tirez un film plastique sur votre saladier et direction le frigo pendant 1h .

Pendant ce temps dans un autre saladier mélangez vos tomates épépinées et taillées en petit carrés (toujours de 1 cm de coté)  , votre concombre coupé de la même manière ainsi que la coriandre finement taillée et pareil au frigo .

Au bout d’une heure sortez votre poisson du frais et enlevez tout le jus de votre marinade de citron , ne gardez que vos morceaux de poissons et d’oignon . Salez et poivrez , remuez et ajoutez le jus du citron qui vous restait , ajoutez également le contenu de votre autre saladier en ayant pris soins de vider le jus éventuellement rendu par les tomates et le concombre , remuez et enfin incorporez le lait de coco puis placez de nouveau votre saladier au  frais pour une dizaine de minutes .

Au moment de servir munissez vous d’un écumoire afin de ne pas prendre trop de marinade . Accompagnez votre ceviche de quelques chips tortilla .

Ce plat est terriblement  frais et goûteux , un vrai régal 🙂

ceviche

ceviche saumon et rascasse

 

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8 Comments

  • Reply Patty (Je cuisine donc je suis) 15 juillet 2015 at 7:54

    Ahhhhh le ceviche!!!!! On adore, chez nous en été c’est ceviche presque tous les jours! Mon mari adore ça. Au Pérou, on appelle la marinade (Leche de Tigre » (lait de tigre) et on lui attribue des quanlités aphrodisiaques et aussi il aide à lutter contre la gueule de bois jajaja. En tout cas très belle recette!:)

    • Reply musée gourmand 17 juillet 2015 at 2:33

      ahaha mdr , je ne connaissais pas les vertus du ceviche merci pour l’info 😉 et merci également pour ce petit message très sympa 🙂

  • Reply Miss Bretzel 14 juillet 2015 at 10:14

    Oh ça me donne envie tout ça! Je ne fais jamais de poisson cru, j’avoue que là je suis terriblement tentée!

    • Reply musée gourmand 14 juillet 2015 at 1:30

      moi j’adore le poisson cru mais comme je n’ose pas encore m’attaquer à l’art de la confection de sushis pour le moment je fais des ceviche 😉

  • Reply Calinhorely 12 juillet 2015 at 8:14

    Ce doit être vraiment rafraichissant !

    • Reply musée gourmand 13 juillet 2015 at 1:07

      très rafraîchissant , et vraiment appréciable en cette saison 🙂

  • Reply Mamou & Co 7 juillet 2015 at 9:01

    Par les températures actuelles, ton plat me tente énormément ! En plus, il y a plein de citron ! 😉 Bises et bonne soirée

    • Reply musée gourmand 9 juillet 2015 at 3:26

      oui c’est vraiment l’idéal pour la saison , et avec plein de citron c’est super frais hum 😉

    Répondre à Patty (Je cuisine donc je suis) Cancel Reply