poulet pané aux corn flakes

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de faire cette recette mais à chaque fois je me résonnais en me disant  » quand même c’est pas super super raisonnable de faire de la friture , non seulement il fait chaud , mais en plus niveau ligne c’est pas super sérieux …  » ( oui de temps en temps j’ai des petits moments de « sérieux » mais c’est assez rare en fait , je suis un gourmande et j’aime vraiment trop me faire plaisir culinairement parlant , la gourmandise ce n’est pas un si vilain défaut que ça après tout ) . Donc du coup me laissant aller dans mon élan de sérieux , j’ai opté pour une version plus light en privilégiant une cuisson au four , sans ajout de matières grasses , et en accompagnement une petite sauce au fromage blanc 0% en remplacement du ketchup mayo . Alors ça vous dit de vous régaler sans culpabiliser ?   voici la recette pour 2 personnes

Ingrédients :

_ pour le poulet

2 blancs de poulet

120 g de farine

1 CàC d’herbes de Provence

1 CàC de Salinu

1 pincée de sel

1 pincé de poivre

1 C à C d’ail semoule

3 oeufs

90 g de corn flakes nature

_ pour la sauce

2 pots de fromages blanc 0 %

1 gousse d’ail

2 CàC de mayonnaise allégée du commerce

1 tomate séchée

1 pincé d’herbes de Provence

1 CàC de miel

préparation :

_ pour le poulet

commencez par tailler chaque blanc de poulet en 4 morceaux de taille identique , dans un saladier/assiette creuse mélangez la farine avec les herbes de Provence , le Salinu , l’ail semoule le sel et le poivre .

Dans un autre saladier battez vos 3 œufs . Faite un troisième récipient dans lequel vous mettrez les corn flakes après les avoir un peu écrasé  .

A présent pour la panure trempez le poulet dans les œufs , puis dans la farine , de nouveau dans les œufs et enfin dans les corn flakes puis placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et direction le four pour 20 min de cuisson à 180 °C .

_ pour la sauce

dans un saladier mélangez la gousse d’ail pressée avec la mayonnaise , puis ajoutez le fromage blanc , les herbes de Provence , la tomate séchée coupée en petits morceaux . Passez ensuite cette préparation quelques seconde au mixeur puis ajoutez le miel .