Empanadas

Pour cette 3 édition de passe plat entre amis c’est Séverine du blog maman ca déborde qui nous propose de partir en voyage . L’idée est de faire voyager vos papilles grâce à  la gastronomie d’une autre région de France ou même d’un autre pays  . Cet été je ne suis pas partie en vacances donc quand j’ai lu le thème proposé par Séverine j’ai trouvé ça vraiment super , même si l’on ne voyage pas physiquement , nos sens peuvent nous emmener très loin , pour ma part lorsque j’ai cuisiné la recette qui va suivre mon odorat ainsi que mon gout m’ont carrément transporté sur un autre continent .

Avant de nous lancer dans la recette revenons un peu sur le défi Passe plat entre amis , il à été créé et lancé par Corinne du blog mamou and co , et si vous allez faire un tour sur son blog vous verrez que ce « concours »  est complètement à son image , dans un esprit de partage de recettes et ayant pour but premier de s’amuser , d’échanger et de découvrir pleins de bonnes choses et de belles personnes .

Lorsque j’ai lu l’intituler « Recettes typiques d’une région de France ou d’un autre pays »  j’ai aussitôt pensé au blog de Patricia je cuisine donc je suis , c’est un blog qui regorge de plats très alléchants , d’ici d’ailleurs et d’Argentine . J’avais déjà été attiré par une de ses recettes en particulier : les Empanadas , je n’en avais jamais mangé jusqu’à ce que ma collègue Colombienne m’en apporte des tout frais encore fumant, accompagnés d’une sauce aji , c’était un pur régale . J’avais hâte de tenter l’expérience et de les cuisiner pour retrouver ces saveurs , ce défi est donc tombé à pic .

Pour 7 pièces ( plutôt moyenne/grosse mon emporte pièce faisait à peu prés 15 cm de diamètre)  .

Empanadas

Ingrédients :

_ Pour la pâte

300 g de farine

20 g de beurre mou

4 CàS d’huile d’olive

15 CàS d’eau tiède

1 CàC de sel

_ Pour la farce

250 g de viande de bœuf hachée

2 gros oignons

1 œuf dur

3 tomates séchées

8 olives vertes

50 g de beurre

1 CàC de piments doux

1 CàC de cumin

1CàC d’origan

sel , poivre

1 Jaune d’œuf pour la dorure

empanadas

Préparation :

_ pour la pâte :

Dans le bol de votre robot / pétrin mettez la farine , le beurre , l’huile d’olive et le sel ainsi que la moitié de l’eau , commencez à pétrir et ajoutez le reste de l’eau cuillère après cuillère pour être sur de ne pas en mettre trop . Une fois votre pâte homogène filmez la et laissez la reposez au frigo au moins une heure ( je l’ai préparé à midi pour les cuisiner le soir ) .

Apres son séjour au frigo , farinez votre plan de travail et étalez votre pâte jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 a 3 mm environs , découpez des disques à l’aide d’un emporte pieces , moi je me suis servi d’un bol donc mes disques étaient plutôt gros , environs 15 cm , vous pouvez les faire plus petits , dans sa recette Patricia indique des disques de 10 cm de diamètre et elle fait environs 16 Empanadas .

_ pour la farce :

Émincez vos oignons et faite le revenir dans une poêle avec le beurre environs 2 min , ajoutez y la viande et laissez cuire environs 5 min . Ajoutez y ensuite les tomates séchées taillées en petits morceaux ainsi que les olives que vous aurez détaillé en rondelles , finir en incorporant les épices , le sel et le poivre . Laissez votre farce refroidir au frigo puis ajoutez y l’oeuf dur taillez en morceaux .

A présent il est temps de garnir vos Empanadas , au centre de chaque cercle déposez une petite quantité de farce puis refermez vos chaussons en prenant soins de bien les seller , vous pouvez légèrement humidifier les bords pour cela et vous aider d’une fourchette . Dorez les avec le j’aune d’œuf et direction le four à 180°C pour environs 25 min .

Au moment de les déguster fermez les yeux et laissez vous voyager le temps d’une bouchée 🙂