plats, salé

Empanadas

11 septembre 2015

logo-passe-plats-entre-amis1Pour cette 3 édition de passe plat entre amis c’est Séverine du blog maman ca déborde qui nous propose de partir en voyage . L’idée est de faire voyager vos papilles grâce à  la gastronomie d’une autre région de France ou même d’un autre pays  . Cet été je ne suis pas partie en vacances donc quand j’ai lu le thème proposé par Séverine j’ai trouvé ça vraiment super , même si l’on ne voyage pas physiquement , nos sens peuvent nous emmener très loin , pour ma part lorsque j’ai cuisiné la recette qui va suivre mon odorat ainsi que mon gout m’ont carrément transporté sur un autre continent .

Avant de nous lancer dans la recette revenons un peu sur le défi Passe plat entre amis , il à été créé et lancé par Corinne du blog mamou and co , et si vous allez faire un tour sur son blog vous verrez que ce « concours »  est complètement à son image , dans un esprit de partage de recettes et ayant pour but premier de s’amuser , d’échanger et de découvrir pleins de bonnes choses et de belles personnes .

Lorsque j’ai lu l’intituler « Recettes typiques d’une région de France ou d’un autre pays »  j’ai aussitôt pensé au blog de Patricia je cuisine donc je suis , c’est un blog qui regorge de plats très alléchants , d’ici d’ailleurs et d’Argentine . J’avais déjà été attiré par une de ses recettes en particulier : les Empanadas , je n’en avais jamais mangé jusqu’à ce que ma collègue Colombienne m’en apporte des tout frais encore fumant, accompagnés d’une sauce aji , c’était un pur régale . J’avais hâte de tenter l’expérience et de les cuisiner pour retrouver ces saveurs , ce défi est donc tombé à pic .

Pour 7 pièces ( plutôt moyenne/grosse mon emporte pièce faisait à peu prés 15 cm de diamètre)  .

empanadas au boeuf

Empanadas

Ingrédients :

_ Pour la pâte

300 g de farine

20 g de beurre mou

4 CàS d’huile d’olive

15 CàS d’eau tiède

1 CàC de sel

_ Pour la farce

250 g de viande de bœuf hachée

2 gros oignons

1 œuf dur

3 tomates séchées

8 olives vertes

50 g de beurre

1 CàC de piments doux

1 CàC de cumin

1CàC d’origan

sel , poivre

1 Jaune d’œuf pour la dorure

recette empanadas

empanadas

Préparation :

_ pour la pâte :

Dans le bol de votre robot / pétrin mettez la farine , le beurre , l’huile d’olive et le sel ainsi que la moitié de l’eau , commencez à pétrir et ajoutez le reste de l’eau cuillère après cuillère pour être sur de ne pas en mettre trop . Une fois votre pâte homogène filmez la et laissez la reposez au frigo au moins une heure ( je l’ai préparé à midi pour les cuisiner le soir ) .

Apres son séjour au frigo , farinez votre plan de travail et étalez votre pâte jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 a 3 mm environs , découpez des disques à l’aide d’un emporte pieces , moi je me suis servi d’un bol donc mes disques étaient plutôt gros , environs 15 cm , vous pouvez les faire plus petits , dans sa recette Patricia indique des disques de 10 cm de diamètre et elle fait environs 16 Empanadas .

_ pour la farce :

Émincez vos oignons et faite le revenir dans une poêle avec le beurre environs 2 min , ajoutez y la viande et laissez cuire environs 5 min . Ajoutez y ensuite les tomates séchées taillées en petits morceaux ainsi que les olives que vous aurez détaillé en rondelles , finir en incorporant les épices , le sel et le poivre . Laissez votre farce refroidir au frigo puis ajoutez y l’oeuf dur taillez en morceaux .

A présent il est temps de garnir vos Empanadas , au centre de chaque cercle déposez une petite quantité de farce puis refermez vos chaussons en prenant soins de bien les seller , vous pouvez légèrement humidifier les bords pour cela et vous aider d’une fourchette . Dorez les avec le j’aune d’œuf et direction le four à 180°C pour environs 25 min .

Au moment de les déguster fermez les yeux et laissez vous voyager le temps d’une bouchée 🙂

 

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17 Comments

  • Reply Coralie * Cocodelices 21 septembre 2015 at 9:47

    C’est très bon ça ! J’y mets tout plein de tapenade à l’intérieur 🙂

    • Reply musée gourmand 23 septembre 2015 at 5:23

      hum avec de la tapenade ce doit être chouette

  • Reply Viane 20 septembre 2015 at 9:35

    Quelles photos alléchantes !! La sauce me fait autant envie que les empanadas !!

    • Reply musée gourmand 23 septembre 2015 at 5:22

      ahah oui avec cette petite sauce c’était parfait 😉

  • Reply Passe-plats entre amis #3 – Récapitulatif des recettes | Mamou & Co 20 septembre 2015 at 4:04

    […] Les empanadas de Manue du blog « Musée gourmand » inspirés du blog Je cuisine donc je suis […]

  • Reply Catalina 19 septembre 2015 at 1:06

    très bon choix, ça donne envie de faire….bon weekend

    • Reply musée gourmand 23 septembre 2015 at 5:22

      merci 🙂

  • Reply Patty (Je cuisine donc je suis) 16 septembre 2015 at 6:10

    Merci d’avoir mis en avant une de mes recettes! Elles sont belles tes empanadas!!!! On dirait qu’elles ont été faites par une vraie argentine expérimentée! Bisous! Patty (Patricia)

    • Reply musée gourmand 17 septembre 2015 at 8:42

      Merci pour ce petit message Patty , je suis ravie d’avoir fait ta recette cela faisait un moment qu’elle me faisait envie sur ton site 😉 bisous

  • Reply rosa 14 septembre 2015 at 7:40

    Je les adore « les empanadas », très célèbres aussi en l’Espagne, mais quand elles sont petites comme celles-ci on les appelle « empanadillas ».
    Une bonne recette , et tu l’as très bien présentée
    Bone soirée
    rosa

    • Reply musée gourmand 15 septembre 2015 at 8:31

      merci beaucoup 😉

  • Reply mamancadeborde 14 septembre 2015 at 7:32

    J’adore ta recette ! Je n’ai jamais goûté aux empanadas mais ça ne saurait tarder…je suis envoûtée ! Bisous

    • Reply musée gourmand 15 septembre 2015 at 8:29

      tu le serra encore plus une fois que tu auras goûté à ces petits chaussons pleins de saveurs , en plus il en existe de plusieurs sortes il y a vraiment de quoi se régaler 😉

  • Reply Miss Bretzel 14 septembre 2015 at 12:06

    Super choix, ils sont appétissants!

    • Reply musée gourmand 14 septembre 2015 at 1:49

      et tellement dépaysant de le déguster 😉

  • Reply Mamou & Co 11 septembre 2015 at 6:31

    Trop fort !! Tu vas rire dans quelques jours 😉 Je suis sûre que tu t’es régalée avec ces magnifiques empanadas !! Merci Manue pour cette jolie recette croustillante et parfumée à la fois, j’adore ! 😉

    • Reply musée gourmand 12 septembre 2015 at 3:46

      aurais tu également craqué pour des Empanadas ?? 😉 merci pour ce petit mot qui me fait très plaisir bisous

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