crèpe chocolat blanc noix de coco

En ce moment chez nous c’est régime … ce qui explique le peu de publications sur mon blog ( plus que 2 semaines à tenir et je pourrais enfin me remettre aux fourneaux ) .

Durant cette période de  » surveillance alimentaire  » nous avons tout de même droit à un exces par semaine et pour nous ce fut ce week end , nous avons fait des crêpes .

Elles étaient encore meilleures que d’habitude , ou peut être étions nous tellement en manque de sucreries que nous les avons trouvé meilleures ( je penche plutôt pour cette option )  .

Nous avons mangé des crêpes salés , des sucrées classiques ( Nutella , sucre , confiture ) et une sucrée spéciale au chocolat blanc et noix de coco , et celle ci c’est un vrai petit régal . l’an dernier je vous avais proposé des crêpes façon snickers si ça vous tente c’est par ici .

crêpe chocolat blanc et noix de coco

voici la recette pour 6 crêpes .

Ingrédients :

_ pour la pâte

125 g de farine

1 œuf

250 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

_ pour la crème

100g de chocolat blanc

3 CàS de crème légère semi épaisse

4 CàS de noix de coco râpée

_ pour la chantilly

200 ml de crème liquide entière bien froide

2 CàS de sucre glace

crêpe chocolat blanc et noix de coco

Préparation :

_ pour la pâte

mélangez la farine et les œufs puis ajoutez le lait en 3 fois , mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène , laissez la ensuite reposer au moins 1 h au frigo .

Faite ensuite cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée

_ pour la crème

dans une casserole faite fondre doucement votre chocolat blanc ( le mien à un peu trop chauffé et légèrement caramélisé , j’ai obtenu un chocolat type « dulcey » ) , ajoutez ensuite vos 3 CàS de crème , puis votre noix de coco et remuez bien . coupez le feu et laissez votre crème refroidir à température ambiante .

_ pour la chantilly

Votre crème liquide doit être bien froide , la battre au fouet électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange mousseux , les fouets doivent laisser des marques dans la crème , à ce moment la rajoutez le sucre glace et continuez de battre en augmentant la vitesse pendant 1 à 2 minutes  , attention de ne pas trop serrer votre chantilly sous peine d’obtenir du beurre , la couleur doit rester bien blanche et ne pas tourner au jaune .

Pour le dressage j’ai recouvert  1/3 de mes crêpes de sauce chocolat , j’y ai ensuite déposé un peu de chantilly et je les ai roulé , et voila tout simplement 😉

crêpes au chocolat blanc