dessert, sucré

pavlova banane kiwi

4 février 2016

Aujourd’hui c’est bataille food , le rendez vous du 1er mercredi du mois . ( bon c’est vrai la on est jeudi mais je n’ai malheureusement pas pu poster cet article hier …)

Si l’on se réuni autour de ce défi créé par Jenna du blog le bistro de jenna , c’est pour partager pleins de jolies recettes autour d’un même thème .

Et en ce mois de février le thème a été proposé par la marraine de cette édition , Hélène la créatrice du blog rock the bretzel , elle succède à Bénédicte du blog douceurs maison .

Pour son thème Hélène nous propose de composer autour de la meringue , on peut la faire Française , Italienne ou même Suisse et la décliner sous toutes ses formes .

Pour ma part j’ai opté pour une Palvova , cella faisait un moment que je voulais tester la recette .

Alors voici de quoi faire 4 belles Pavlovas banane kiwi .

Pour la meringue j’ai suivi la recette de chef Damien de 750 g  , j’ai simplement divisé les quantités par deux afin de pouvoir faire 4 Pavlovas .

pavlova recette

pavlova banane kiwi

Ingrédients :

_ pour la meringue

2 blancs d’œufs

1 pincée de sel

125 g de sucre

1/2 CàC de vinaigre blanc

1/2 CàC de maïzena

_ pour la chantilly

200 g de crème liquide entière bien froide

2 CàS de sucre glace

_ pour la garniture

2 bananes

2 kiwis

recette pavlova

pavlova kiwi banane

Préparation :

_ pour la meringue

Mettez vos blanc ainsi que la pincée de sel dans votre robot et commencez à les monter en neige , lorsqu’ils commencent à être mousseux ajoutez y le sucre en 3 fois  , jusqu’a obtention d’une meringue ferme .

Ajoutez y le vinaigre et la maïzena et continuez de battre environs 1 min afin de bien les incorporer .

placez ensuite votre préparation dans une poche a douille et montez vos coques de Pavlova , commencez par dessiner un cercle qui vous servira de base ( les miens faisaient environs 7 cm de diamètre ) , montez ensuite des petits « remparts » en formant des cercles qui se superposent sur l’extérieur de vos disques de base .

Placez les ensuite à cuire environs 65 min dans un four à 100 °C .

Apres cuisson laissez les refroidir .

_ pour la chantilly

Votre crème liquide doit être bien froide , la battre au fouet électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange mousseux , les fouets doivent laisser des marques dans la crème , à ce moment la rajoutez le sucre glace et continuez de battre en augmentant la vitesse pendant 1 à 2 minutes  , attention de ne pas trop serrer votre chantilly sous peine d’obtenir du beurre , la couleur doit rester bien blanche et ne pas tourner au jaune .

_ pour le dressage

Taillez vos bananes et kiwis en petites rondelles ou petits dés , placez en un peu au fond de votre coque de meringue , recouvrez ensuite de chantilly jusqu’en haut de vos Pavlovas puis finir en décorant de quelques fruits supplémentaires . Et voila régalez vous à présent 😉

Voici la liste des autres participant si vous vouez faire le pleins de gourmandise à bas e de meringues 🙂

bataille food

Rock The Bretzel By acb 4 youBistro de JennaKeskonmangemamanEt rond, rond, petits platapons Envie d’une recetteBar à thym –  Nietzche Paillettes et sac à mainPetite cuillère et charentaises Les papilles en éveil You can cook itLa marmite du LeprechaunAu fil du thymDouceurs maisonBrian iz in the kitchenMéli mélo en cuisineUne french girl en cuisineGourmandise et passionMa cuisine salée… Mes envies sucrées… – La cuisine de Mélanie – Mamou and Co – Une cuisine pour voozenooCélinblogMélina et ChocolatCosmic TomatoesFramboise et BergamoteAurore’s bakery Poivré SebLes délices de LoulouCook a life ! By MaevaGourmande et toquéePix’elle(s ) cuisine(nt)Fais-moi croquerComplètement meringuéeLa femme à tête de chouSharingCuisine Musée gourmandCa ne sent pas un peu le brulé là?Cuisine 2 soeursCuisine chez la marmotteEvin sur son nuageComme une envie de Encore un gâteauVoyage gourmandA prendre sans faimFrambuesa’s kitchenAnd so we cookCookin’ movieEmilie SweetnessLes gourmands disent…Cocotte et écumoireThecrazyovenGourmand PâtisserieBloc-notes gourmandCooking et bon appétit – Vous reprendrez bien un kilo – Petit bec gourmandAurélie et gourmandisesLes vagabondages de VianeLa médecine passe par la cuisineQuelques grammes de gourmandisesFamoh saveurs antillaises orientales Craquounette avenuePlaisir et équilibreL’atelier des DindinettesNana et ChocolatDes recettes à gogo Toque de chocLa table des saveursSaveurs et lecturesUne abeille en cuisineChapeau Melon Popote et natureVisites gourmandesMy nomad cuisineMel en cuisineLaetycuisineLe blog de CataLes délices pour mes amoursCyrielle GourmandiseIl était une fois my cakesThe Flying Flour

 

 

 

 

 

 

 

You Might Also Like

36 Comments

  • Reply Afternoon Tea 21 février 2016 at 8:38

    hummm .. un bien beau dessert … j’en salive devant mon écran

    • Reply musée gourmand 25 février 2016 at 7:59

      merci 😉

  • Reply Sophie 17 février 2016 at 4:52

    Elle est sublime ta pavlova, bravo!

    • Reply musée gourmand 25 février 2016 at 7:58

      merci beaucoup 🙂

  • Reply Sweet Food 16 février 2016 at 10:50

    J’ai déjà fait des pavlova et kiwi et c’est vraiment super bon !
    Ton mélange avec des bananes est super intéressant, je t’en pique une bouchée .

    • Reply musée gourmand 25 février 2016 at 7:58

      vas y fais toi plaisir 🙂

  • Reply Les Gourmands disent... 13 février 2016 at 7:36

    Gourmand à souhait!!
    On arrive sûrement un peu tard pour quémander une ou deux parts…
    Bonne journée.

    • Reply musée gourmand 13 février 2016 at 9:56

      merci 🙂 je vous en aurais volontiers envoyé un colis mais j’ai peur que la meringue ne supporte pas le transport 😉 bise

  • Reply Patty 12 février 2016 at 12:01

    Elle est trop belle cette version! Bizzz

    • Reply musée gourmand 13 février 2016 at 9:55

      merci beaucoup patty 🙂 bisous

  • Reply Marion 5 février 2016 at 5:57

    Quel joli dessert !! La pavlova est vraiment très esthétique !

    • Reply musée gourmand 8 février 2016 at 2:37

      merci beaucoup 😉

  • Reply Cocotte et Ecumoire 5 février 2016 at 3:08

    Bravo pourc ette jolie pavlova 🙂 j’adore l’idée des kiwi. Un jour il faudra que je me lance pour goûter enfin ce fameux dessert qui est vraiment très joli ! Bravo pour ta réalisation 🙂

    • Reply musée gourmand 8 février 2016 at 2:37

      merci oui lance toi c’est un super dessert 🙂

  • Reply samar 5 février 2016 at 12:01

    trop gourmande ta pavlova j’adore et en version individuelle c’est superbe
    grosse bise ma belle

    • Reply musée gourmand 8 février 2016 at 2:37

      merci beaucoup 🙂 bisous

  • Reply Cuisine en folie 4 février 2016 at 11:08

    Une très jolie Pavlola ! Bravo !

    • Reply musée gourmand 5 février 2016 at 7:50

      merci 🙂

  • Reply Mélanie 4 février 2016 at 7:44

    j’aime les plavovas miam
    Mel

    • Reply musée gourmand 5 février 2016 at 7:50

      oui moi aussi j’aime beaucoup , c’est un dessert super léger ( en bouche seulement , car pas top pour les hanches , mais bon c’est tellement bon 😉 )

  • Reply Mélie Mélo en cuisine 4 février 2016 at 12:59

    hummmm magnifique !! Bonne après midi bises

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 2:31

      merci 🙂 bisou

  • Reply mamancadeborde 4 février 2016 at 12:01

    Huumm…follement gourmand !!!

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 2:31

      oui oui je confirme 😉

  • Reply Platapons 4 février 2016 at 11:22

    Très jolie cette pavlova !

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 2:31

      merci 🙂

  • Reply Cookin' Movie 4 février 2016 at 10:50

    Il est trop beau, j’en prendrais bien un peu.. 😀

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 2:30

      je te l’aurais volontiers envoyé mais je crains que l’avions ne lui réussisse pas 😉 bisou

  • Reply Mélina & Chocolat 4 février 2016 at 9:45

    J’avais hésité avec la présentation en poche à douille, ça donne plutôt bien ! 🙂

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 2:29

      merci bisou 🙂

  • Reply You can cook it 4 février 2016 at 8:39

    Quelle coïncidence ! J’ai justement une banane et un kiwi qui se battent en duel 😀 Sympa ta recette de pavlova, j’essayerai ce week end si je trouve le temps 😉
    Bonne journée !

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 2:29

      merci dis moi si tu as testé 🙂 bisous

  • Reply Bistro de Jenna 4 février 2016 at 8:05

    Merci pour cette belle version de Pavlova

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 8:24

      😉 merci pour ce petit mot

  • Reply Miss Bretzel 4 février 2016 at 6:53

    Merci pour ta participation, c’est très gourmand!

    • Reply musée gourmand 4 février 2016 at 7:40

      merci 😉 ce thème était top 🙂

    Leave a Reply