Aujourd’hui c’est bataille food , le rendez vous du 1er mercredi du mois . ( bon c’est vrai la on est jeudi mais je n’ai malheureusement pas pu poster cet article hier …)
Si l’on se réuni autour de ce défi créé par Jenna du blog le bistro de jenna , c’est pour partager pleins de jolies recettes autour d’un même thème .
Et en ce mois de février le thème a été proposé par la marraine de cette édition , Hélène la créatrice du blog rock the bretzel , elle succède à Bénédicte du blog douceurs maison .
Pour son thème Hélène nous propose de composer autour de la meringue , on peut la faire Française , Italienne ou même Suisse et la décliner sous toutes ses formes .
Pour ma part j’ai opté pour une Palvova , cella faisait un moment que je voulais tester la recette .
Alors voici de quoi faire 4 belles Pavlovas banane kiwi .
Pour la meringue j’ai suivi la recette de chef Damien de 750 g , j’ai simplement divisé les quantités par deux afin de pouvoir faire 4 Pavlovas .
Ingrédients :
_ pour la meringue
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
125 g de sucre
1/2 CàC de vinaigre blanc
1/2 CàC de maïzena
_ pour la chantilly
200 g de crème liquide entière bien froide
2 CàS de sucre glace
_ pour la garniture
2 bananes
2 kiwis
Préparation :
_ pour la meringue
Mettez vos blanc ainsi que la pincée de sel dans votre robot et commencez à les monter en neige , lorsqu’ils commencent à être mousseux ajoutez y le sucre en 3 fois , jusqu’a obtention d’une meringue ferme .
Ajoutez y le vinaigre et la maïzena et continuez de battre environs 1 min afin de bien les incorporer .
placez ensuite votre préparation dans une poche a douille et montez vos coques de Pavlova , commencez par dessiner un cercle qui vous servira de base ( les miens faisaient environs 7 cm de diamètre ) , montez ensuite des petits « remparts » en formant des cercles qui se superposent sur l’extérieur de vos disques de base .
Placez les ensuite à cuire environs 65 min dans un four à 100 °C .
Apres cuisson laissez les refroidir .
_ pour la chantilly
Votre crème liquide doit être bien froide , la battre au fouet électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange mousseux , les fouets doivent laisser des marques dans la crème , à ce moment la rajoutez le sucre glace et continuez de battre en augmentant la vitesse pendant 1 à 2 minutes , attention de ne pas trop serrer votre chantilly sous peine d’obtenir du beurre , la couleur doit rester bien blanche et ne pas tourner au jaune .
_ pour le dressage
Taillez vos bananes et kiwis en petites rondelles ou petits dés , placez en un peu au fond de votre coque de meringue , recouvrez ensuite de chantilly jusqu’en haut de vos Pavlovas puis finir en décorant de quelques fruits supplémentaires . Et voila régalez vous à présent 😉
Voici la liste des autres participant si vous vouez faire le pleins de gourmandise à bas e de meringues 🙂
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42 Comments
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hummm .. un bien beau dessert … j’en salive devant mon écran
merci 😉
Elle est sublime ta pavlova, bravo!
merci beaucoup 🙂
J’ai déjà fait des pavlova et kiwi et c’est vraiment super bon !
Ton mélange avec des bananes est super intéressant, je t’en pique une bouchée .
vas y fais toi plaisir 🙂
Gourmand à souhait!!
On arrive sûrement un peu tard pour quémander une ou deux parts…
Bonne journée.
merci 🙂 je vous en aurais volontiers envoyé un colis mais j’ai peur que la meringue ne supporte pas le transport 😉 bise
Elle est trop belle cette version! Bizzz
merci beaucoup patty 🙂 bisous
Quel joli dessert !! La pavlova est vraiment très esthétique !
merci beaucoup 😉
Bravo pourc ette jolie pavlova 🙂 j’adore l’idée des kiwi. Un jour il faudra que je me lance pour goûter enfin ce fameux dessert qui est vraiment très joli ! Bravo pour ta réalisation 🙂
merci oui lance toi c’est un super dessert 🙂
trop gourmande ta pavlova j’adore et en version individuelle c’est superbe
grosse bise ma belle
merci beaucoup 🙂 bisous
Une très jolie Pavlola ! Bravo !
merci 🙂
j’aime les plavovas miam
Mel
oui moi aussi j’aime beaucoup , c’est un dessert super léger ( en bouche seulement , car pas top pour les hanches , mais bon c’est tellement bon 😉 )
hummmm magnifique !! Bonne après midi bises
merci 🙂 bisou
Huumm…follement gourmand !!!
oui oui je confirme 😉
Très jolie cette pavlova !
merci 🙂
Il est trop beau, j’en prendrais bien un peu.. 😀
je te l’aurais volontiers envoyé mais je crains que l’avions ne lui réussisse pas 😉 bisou
J’avais hésité avec la présentation en poche à douille, ça donne plutôt bien ! 🙂
merci bisou 🙂
Quelle coïncidence ! J’ai justement une banane et un kiwi qui se battent en duel 😀 Sympa ta recette de pavlova, j’essayerai ce week end si je trouve le temps 😉
Bonne journée !
merci dis moi si tu as testé 🙂 bisous
Merci pour cette belle version de Pavlova
😉 merci pour ce petit mot
Merci pour ta participation, c’est très gourmand!
merci 😉 ce thème était top 🙂