Hier soir au vu de la température caniculaire de la journée , je n’avais aucune envie de me mettre à cuisiner derrière mon four ou au dessus de ma gazinière . Je voulais cuisiner et manger du frais. Cela faisait un bon moment que j’avais envie de manger un bon ceviche , alors hier c’était l’occasion . Apres un petit tour chez le poissonnier puis chez mon primeur , direction le plan de travail de ma cuisine et la fraîcheur de la clim . Cette recette peut être faite pour deux personnes si cela constitue un plat ou pour quatre personnes si vous servez votre ceviche en guise d’entrée . Vous êtes prêt à vous régaler ? alors voici la recette .
ceviche
Ingrédients :
1 pavé de saumon
1 filet de rascasse
1/2 oignon rouge
3.5 citrons vert
2 tomates de taille moyenne
1 concombre
8 à 10 branches de coriandre
6 CàS de lait de coco
du sel et du poivre
recette ceviche
Préparation :
Enlevez la peau de vos pièces de poisson et taillez les en petits morceaux ( des dés d’environs 1cm de coté ) , hachez finement votre moitié d’oignon , placez ensuite le tout dans un saladier et ajoutez y le jus de 2.5 citrons ( conserver 1 citron pour la suite de la recette ) tirez un film plastique sur votre saladier et direction le frigo pendant 1h .
Pendant ce temps dans un autre saladier mélangez vos tomates épépinées et taillées en petit carrés (toujours de 1 cm de coté) , votre concombre coupé de la même manière ainsi que la coriandre finement taillée et pareil au frigo .
Au bout d’une heure sortez votre poisson du frais et enlevez tout le jus de votre marinade de citron , ne gardez que vos morceaux de poissons et d’oignon . Salez et poivrez , remuez et ajoutez le jus du citron qui vous restait , ajoutez également le contenu de votre autre saladier en ayant pris soins de vider le jus éventuellement rendu par les tomates et le concombre , remuez et enfin incorporez le lait de coco puis placez de nouveau votre saladier au frais pour une dizaine de minutes .
Au moment de servir munissez vous d’un écumoire afin de ne pas prendre trop de marinade . Accompagnez votre ceviche de quelques chips tortilla .
Ce plat est terriblement frais et goûteux , un vrai régal 🙂
ceviche saumon et rascasse
8 Comments
Ahhhhh le ceviche!!!!! On adore, chez nous en été c’est ceviche presque tous les jours! Mon mari adore ça. Au Pérou, on appelle la marinade (Leche de Tigre » (lait de tigre) et on lui attribue des quanlités aphrodisiaques et aussi il aide à lutter contre la gueule de bois jajaja. En tout cas très belle recette!:)
ahaha mdr , je ne connaissais pas les vertus du ceviche merci pour l’info 😉 et merci également pour ce petit message très sympa 🙂
Oh ça me donne envie tout ça! Je ne fais jamais de poisson cru, j’avoue que là je suis terriblement tentée!
moi j’adore le poisson cru mais comme je n’ose pas encore m’attaquer à l’art de la confection de sushis pour le moment je fais des ceviche 😉
Ce doit être vraiment rafraichissant !
très rafraîchissant , et vraiment appréciable en cette saison 🙂
Par les températures actuelles, ton plat me tente énormément ! En plus, il y a plein de citron ! 😉 Bises et bonne soirée
oui c’est vraiment l’idéal pour la saison , et avec plein de citron c’est super frais hum 😉