cannelloni au brocciu

Hier soir j’ai eu une terrible envie de brocciu , la saison a commencé et les premiers que j’ai goûté cette année étaient vraiment excellents , crémeux et goutteux à souhait . Je n’ai donc pas résisté à cette tentation , j’ai illico foncé faire deux courses afin de préparer des cannelloni au brocciu et de pouvoir vous donner la recette ( les recettes que j’ai en brouillon et en attente de publication …. attendront encore un peu car celle ci leur passe donc devant 😉 )

L’an dernier pendant la période du brocciu je venais de commencer mon blog , je n’étais encore pas très à l’aise avec mes articles et les recettes que je pouvais vous proposer . Maintenant que j’ai mis mon pied à l’étrier et que après le « pas » je commence doucement le « trot » , il me tenait à cœur de vous proposer un peu plus de recettes de mon île .

Alors cette année je vais vous présenter quelques une de ces recettes Corse  qui ont bercé mon enfance et que bien sure je continu de manger et d’apprécier grandement .

Avec cette recette vous pouvez régaler 3 personnes .

cannelloni aux blettes et brocciu

Ingrédients :

13 cannelloni

500 g de brocciu

1 botte de blette

30 feuilles de menthe

1 œuf

800 g de pulpe ou coulis de tomates

du sel et du poivre

un peu de parmesan et de gruyère râpé

cannelloni au brocciu et blettes

Préparation :

Commencez par laver vos blettes puis détaillez la partie verte ( vous pouvez conserver la partie blanche « cote » qui se mange très bien en gratin avec un peu de béchamel ) .

Plongez ensuite vos blettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 min , puis rincez les à l’eau froide et laissez les égoutter .

Dans un saladier mélangez les brocciu avec les feuilles de menthe que vous aurez finement taillée , ajoutez y l’oeuf , le sel et le poivre et mélangez bien .

Essorez vos feuilles de blette afin de retirer le plus d’eau possible et taillez les en petit morceaux , ajoutez les ensuite à votre brocciu .

Placez la farce ainsi obtenu dans une poche à douille et remplissez vos cannelloni . Déposez les ensuite dans un plat allant au four , recouvrez les  de sauce tomate puis finissez en ajoutant un peu de parmesan et de gruyère .

Mettez les ensuite en cuisson dans un four à 200°C pendant 35 min .

Régalez vous 🙂

cannelloni corse