corse, plats, salé

cannelloni au brocciu

17 décembre 2015
recette corse

Hier soir j’ai eu une terrible envie de brocciu , la saison a commencé et les premiers que j’ai goûté cette année étaient vraiment excellents , crémeux et goutteux à souhait . Je n’ai donc pas résisté à cette tentation , j’ai illico foncé faire deux courses afin de préparer des cannelloni au brocciu et de pouvoir vous donner la recette ( les recettes que j’ai en brouillon et en attente de publication …. attendront encore un peu car celle ci leur passe donc devant 😉 )

L’an dernier pendant la période du brocciu je venais de commencer mon blog , je n’étais encore pas très à l’aise avec mes articles et les recettes que je pouvais vous proposer . Maintenant que j’ai mis mon pied à l’étrier et que après le « pas » je commence doucement le « trot » , il me tenait à cœur de vous proposer un peu plus de recettes de mon île .

Alors cette année je vais vous présenter quelques une de ces recettes Corse  qui ont bercé mon enfance et que bien sure je continu de manger et d’apprécier grandement .

Avec cette recette vous pouvez régaler 3 personnes .

recette corse brocciu

cannelloni aux blettes et brocciu

Ingrédients :

13 cannelloni

500 g de brocciu

1 botte de blette

30 feuilles de menthe

1 œuf

800 g de pulpe ou coulis de tomates

du sel et du poivre

un peu de parmesan et de gruyère râpé

recette corse

cannelloni au brocciu et blettes

Préparation :

Commencez par laver vos blettes puis détaillez la partie verte ( vous pouvez conserver la partie blanche « cote » qui se mange très bien en gratin avec un peu de béchamel ) .

Plongez ensuite vos blettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 min , puis rincez les à l’eau froide et laissez les égoutter .

Dans un saladier mélangez les brocciu avec les feuilles de menthe que vous aurez finement taillée , ajoutez y l’oeuf , le sel et le poivre et mélangez bien .

Essorez vos feuilles de blette afin de retirer le plus d’eau possible et taillez les en petit morceaux , ajoutez les ensuite à votre brocciu .

Placez la farce ainsi obtenu dans une poche à douille et remplissez vos cannelloni . Déposez les ensuite dans un plat allant au four , recouvrez les  de sauce tomate puis finissez en ajoutant un peu de parmesan et de gruyère .

Mettez les ensuite en cuisson dans un four à 200°C pendant 35 min .

Régalez vous :)

recette corse cannelloni

cannelloni corse

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12 Comments

  • Reply Patty 6 janvier 2016 at 11:55

    J’adore les pâtes (et oui je suis d’origine italienne donc pas très rare!) et j’adore ce fromage!!! Tes cannelloni ont dû partir très très vite!!! Trop bon!

    • Reply musée gourmand 6 janvier 2016 at 2:20

      oui je confirme , on en a fait qu’une bouchée 😉

  • Reply Lou 18 décembre 2015 at 1:00

    Ils donnent vraiment envie !

    • Reply musée gourmand 18 décembre 2015 at 1:54

      merci 😉

  • Reply Afternoon Tea 17 décembre 2015 at 9:07

    rhooooooo …. j’en salive devant mon écran …. C’est juste superbe !!

    • Reply musée gourmand 18 décembre 2015 at 8:56

      hihi c’est le but « salivation » = compliment 😉 bonne journée :)

  • Reply Mamou & Co 17 décembre 2015 at 7:18

    J’ai un peu honte, mais je n’ai jamais goûté de brocciu !!! A t’entendre, il faut que je remédie à cette lacune ! 😉

    • Reply musée gourmand 18 décembre 2015 at 8:55

      Oh oui si tu peux en trouver goûtes en , c’est divin surtout en cette période les premiers brocciu sont bien « gras » et goûteux c’est un régal :) bisous

  • Reply Anonyme 17 décembre 2015 at 2:03

    Eccu un piattu nustrale.

    • Reply musée gourmand 18 décembre 2015 at 8:53

      et oui , comme on les aime 😉

  • Reply LadyMilonguera 17 décembre 2015 at 12:04

    Ils me donnent faim tes cannelloni !

    • Reply musée gourmand 18 décembre 2015 at 8:49

      merci 😉

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