Au bon sang , 10 jours que je ne suis plus venu sur mon blog pour y écrire une recette . Sincèrement je n’aurais jamais pensé que cela me manquerait autant , mais pendant ces 10 jours nous avons été pas mal invité à droite à gauche et du coup je n’ai pas vraiment eu l’occasion de me poser pour cuisiner et vous poster une nouvelle recette . Aujourd’hui je reviens donc avec des petits sablés tout mimi , tout colorés . Un peu de glaçage royal et quelques goutes de colorant et vos biscuits en seront tout transformés . Avec cette recette vous avez de quoi faire une fournée d’environs 25 pièces .
biscuits sablés
Ingrédients :
_ pour les biscuits sablés
240 g de farine
15 g de poudre d’amande
140 g de beurre mou
90 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 CàC d’extrait de vanille
_ pour le glacage royal
150 g de sucre glace
1/2 blanc d’oeuf ( oui je sais c’est pas évident à récupérer 1/2 blanc mais à la base j’ai fait une fournée de 50 biscuits donc j’avais le double de glaçage et donc un blanc d’oeuf entier mais avec un peu de dextérité je suis sure que vous parviendrez à ne prendre que la moitié de votre blanc d’oeuf 😉 )
1CàC de jus de citron
du colorant alimentaire
un peu d’eau
biscuits sablé
Préparation :
_pour les biscuits
mélangez le beurre bien mou , le sucre et l’arôme de vanille ensemble . Ajoutez y ensuite l’oeuf , mélangez de nouveau avant d’y incorporer la farine , la poudre d’amande et le sel . pétrir le tout quelques instants jusqu’a l’obtention d’une pâte bien homogène ( un peu collante ) . Placez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez la , disposez la sur une plaque de cuisson que vous mettrez au frigo ( oui au frigo et non pas au four ) pendant environ 20 min . A présent après se passage au froid afin de permettre à la pâte de se durcir un peu vous pouvez découper vos future biscuits , avec cette chaleur je vous conseille de remettre le tout environs 10 min au frigo juste avant de les placer au four pour les cuire pendant 10 à 15 min à 180 °C ( en fonction de votre four et la taille de vos petits gâteaux le temps peut varier un peu ) .
_ pour le glacage
Mélangez le sucre glace et le blanc d’oeuf , ajoutez y le jus de citron et continuez de mélanger , ajoutez ensuite le colorant . A ce moment la votre préparation est assez compacte vous pouvez y ajouter un peu d’eau , allez y doucement , 1CàC après l’autre en mélangeant bien à chaque fois afin de vérifier la consistance . Votre glaçage royale doit être assez liquide pour être facilement applicable mais pas trop non plus afin de se tenir et de sécher rapidement une fois vos biscuits décorés.
Tous vos éléments sont maintenant prêt pour pouvoir passer à la partie « retour en enfance » , la décoration de vos petits sablés 😉 . placez votre glacage dans une poche a douille , et appliquez le sur vos biscuits qui auront bien refroidi . Et voila maintenant opération dégustation 🙂
biscuits sablé glacage royal
4 Comments
Ils sont si mignons tes biscuits! Ça fait un siècle que je ne prépare le glaçage royal! Je l’utilisais quand je faisais des recettes pour les enfants de la famille! En tout cas merci pour le partage et mon minute de retour dans le passé 🙂
oui ces petits biscuit au glaçage royale me font également remontés pleins de souvenirs , ont les préparait souvent au moment de Noel quand j’étais petites 🙂
Très réussi ton glaçage royal, c’est une des mes bêtes noires, j’ai toujours peur qu’il soit trop liquide ou à l’inverse trop dur ! Tu mets du citron pour le goût ? Bises
oui j’avoue le juste dosage n’est pas évident , à vrai dire j’avais déjà fait mon glaçage il était dans ma poche à douille prêt à être appliqué, et la je commence à le déposer sur mon biscuit et ce fut … la cata , impossible à étaler il était bien trop épais . Je vide donc ma poche dans le bol dans lequel j’avais préalablement préparé le dit glaçage , je m’en colle pleins les doigts , je manque de trébucher en voulant éviter ma chienne qui comme à son habitude traîne sous mon plan de travail à la recherches des éventuelles miettes que j’aurais pu lasser tomber … et je rajoute un peu d’eau , et la enfin la consistance était parfaite et facilement applicable . Et oui je met 1CàC de jus de citron 🙂
bisou