Hier soir j’ai eu une terrible envie de salade, mais attention une salade d’hiver s’il vous plait le type anti régime, un plat bien copieux mais tellement bon.
Ce ne serra pas une recette classique que je vais vous poster, plutôt une idée, une petite explication de ce que je mets dans ma salade de chèvre. Chacun peut y aller de ses quantités et varier les ingrédients, moi j’y ai mi tout ce que j’aime, le résultat une assiette très colorée et bien garnie.
salade de chèvre
La base étant bien sure la salade, j’aime bien faire un mélange : sucrine, mâche et roquette.
J’ajoute le concombre épluché et tranché en fines rondelles, les tomates cerise, quelques lamelles d’oignons rouges. Ensuite j’apporte ce petit plus sucré avec de la pomme que je tranche en fins quartiers et juste poêlée avec une noix de beurre. Les lardons cuits, les pignons de pins grillés, des pommes de terre sautées avec un peu d’herbes de Provence, un œuf dur. Pour finir le fameux fromage de chèvre, je le fais souvent en aumônière ou sur du pain de mie toasté mais cette fois ci je l’ai fais sur du pain au maïs et c’était ….. un vrai régale, ca change tout, le pain ce mari à merveille avec le fromage, je vous conseille vivement ces petits toastes .Et voila un peu de vinaigrette et le tour est joué.
A vous maintenant
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