Gâteau à la carotte

Le « carrot cake » un gâteau qui rend aimable et une véritable astuce pour faire manger aux petits comme aux grands enfants un peu de légumes ni vu ni connu 😉

Voici donc pour vous ma recette de ce petit gâteau vitaminé.

Ingrédients :

_ Pour le gâteau

230g de carotte

60g de sucre semoule

65g de sucre roux

2 œufs

40g de noix de pécan

120g de beurre

200g de farine

1 sachet de levure

1 CàC de cannelle

 

_ Pour la crème ( la quantité indiquée est trop importante pour un gateau vous pouvez soit diviser par 2 soit congeler le surplus )

125g de beurre mou

210g de philadelphia

½ citron jaune

300g de sucre glace

 

Préparation :

 

_ Pour le gâteau

Faire fondre le beurre puis le réserver afin qu’il redescende en température, pendant ce temps  battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit homogène et augmente de volume, y ajouter le beurre fondu sans cesser de battre le mélange à vitesse lente.

Ajoutez progressivement la farine, puis la levure et enfin la cannelle.

Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule  la carotte que vous aurez pris soins de râper, ajoutez y les noix de pecan.

Versez la patte obtenue dans un moule beurré et fariné et mettez votre gâteau à cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 55 min chaleur tournante.

Une fois votre « carrot cake » cuit le laisser refroidir et le démouler.

_ Pour la crème

Passons maintenant au coté « plus » du gâteau, cette étape est facultative mais elle apporte une touche de douceur sucrée que je vous conseille si vous êtes gourmand 😉

Mettre le beurre, le philadelphia et le sucre glace dans un bol et mélanger le tout au batteur électrique, la crème doit épaissir et devenir blanche, ajoutez y le jus d’1/2 citron et continuez de battre, votre crème doit avoir une consistance qui se tienne.

Recouvrir votre gâteau refroidi de ce délicieux nappage et régalez vous.