Les encornets , on peut les cuisiner de plusieurs façons , toutes aussi bonnes les unes que les autres mais pour cette première recette j’ai choisi le classique avec les encornets farcis . Une facon légère de les préparer et également très facile à réaliser .
Pour 4 encornets (donc si vous êtes de bons mangeurs vous mangerez pour deux à raison de deux encornets par personne sans quoi cette recette peut être pour 4).
Ingrédients :
4 encornets (pour moi ils étaient surgelés)
3 pommes de terre de taille moyenne
½ poivron jaune
½ courgette
½ carotte
1 oignon
4 tomates séchées
5 olives noires
2 gousses ail
Des herbes de Provences , du persil , sel poivre
Sauce tomate
Préparation :
Faire cuire les encornets dans une eau bouillante pendant 7 min.
Pendant ce temps cuire les pommes de terre à la vapeur et éplucher puis tailler en fine julienne le poivron, la courgette, la carotte, les olives et les tomates.
Faire revenir tous les légumes à la poêle et y ajouter les gousses d’ail pressées.
Une foi cuites écrasez les pommes de terre et les mélanger aux légumes.
Ajoutez le persil , les herbes de Provence , saler, poivrer .
Farcir les encornets avec la préparation obtenue et les fermer à l’aide d’un cure dent.
Finir en les laissant cuire 10 min à la poêle.
Servir avec un peu de sauce tomates.
Régalez vous 🙂
2 Comments
Merci pour cette recette de Méditerranée qui donne un avant gout de vacances. Je vais l’essayée.
J’espère que vous vous régalerez , c’est en effet une recette qui sent bon le sud . 🙂