plats, salé

encornets farcis aux légumes et pommes de terre

22 janvier 2015
calamars farcis légumes et pommes de terre

Les encornets , on peut les cuisiner de plusieurs façons , toutes aussi bonnes les unes que les autres mais pour cette première recette j’ai choisi le classique avec les encornets farcis . Une facon légère de les préparer et également très  facile à réaliser .

Pour 4 encornets (donc si vous êtes de bons mangeurs vous mangerez pour deux à raison de deux encornets par personne sans quoi cette recette peut être pour 4).

Ingrédients :

4 encornets (pour moi ils étaient surgelés)

3 pommes de terre de taille moyenne

½ poivron jaune

½ courgette

½ carotte

1 oignon

4 tomates séchées

5 olives noires

2 gousses ail

Des herbes de Provences , du persil , sel poivre

Sauce tomate

Préparation :

Faire cuire les encornets dans une eau bouillante pendant 7 min.

Pendant ce temps cuire les pommes de terre à la vapeur et éplucher puis tailler en fine  julienne le poivron, la courgette, la carotte, les olives et les tomates.

Faire revenir tous les légumes à la poêle et y ajouter les gousses d’ail pressées.

Une foi cuites écrasez les pommes de terre et les mélanger aux légumes.

Ajoutez le persil , les herbes de Provence , saler, poivrer .

Farcir les encornets avec la préparation obtenue et les fermer à l’aide d’un cure dent.

Finir en les laissant cuire 10 min à la poêle.

Servir avec un peu de sauce tomates.

 

Régalez vous 🙂

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2 Comments

  • Reply Anonyme 30 janvier 2015 at 4:14

    Merci pour cette recette de Méditerranée qui donne un avant gout de vacances. Je vais l’essayée.

    • Reply musee gourmand 2 février 2015 at 12:54

      J’espère que vous vous régalerez , c’est en effet une recette qui sent bon le sud . 🙂

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