« omelette » brouillée aux petits pois

Les fêtes sont passées et avec elles leurs abondances de délicieuses recettes et autres gourmandises .

J’avoue en avoir bien profité , je me suis réellement régalée mais en ce début d’année l’heure est au bonnes résolutions . La mienne est de faire quelques semaines en peu plus « light » , ce qui je ne vous le cache pas n’est pas vraiment évident , d’autant plus lorsque vous tenez un blog , j’ai sans arrêt envie de cuisiner  et de tester de nouvelles recettes … mais tenons bon ce n’est l’histoire que de 2 ou 3 semaines , le temps d’éliminer les excès des fêtes .

Tout cela pour vous expliquer la recette qui va suivre , je vous propose donc un petit repas assez léger et équilibré mais tout de même rassasiant , alors si ça vous tente voici la recette pour une personne .

brouillade d’œufs et petits pois

Ingrédients :

1/2 oignon blanc

50g de petits pois en conserve

2 œufs entier + 1 blanc d’œuf

1 tomate séchée

1CàS d’huile neutre

du sel et du poivre

omelette brouillée

Préparation :

émincez votre oignon très finement puis mettez le à cuire dans une poêle en couvrant d’eau ( vous pouvez aussi les faire revenir dans un peu d’huile mais c’est moins « light ») , laissez cuire à feu doux le temps de préparer le reste .

Dans un saladier battez vos œufs , ajoutez y ensuite les petits pois puis la tomate séchée que vous aurez finement taillée . Vous pouvez ensuite y incorporer vos oignons , salez et poivrez .

Faite chauffer une poêle avec votre CàS d’huile , déposez y votre préparation et laissez cuire à feu doux en remuant le tout afin d’obtenir une « brouillade  » .

Vous pouvez servir cela avec une petite salade d’endives c’est vraiment  très bon 🙂

Et voila un petit repas léger et très bon 😉