mousse à l’orange et son crumble à la cannelle

En ce mercredi 6 janvier je suis heureuse de vous retrouver pour la première bataille food de 2016 .

Je profite de ce premier article de janvier pour vous souhaiter à tous une excellente année pleine de gourmandise et de jolies recettes 😉 , que 2016 vous apporte pleins de bonnes choses et surtout je vous dis pace e salute ( paix et santé ) ce qui reste tout de même le plus important .

Apres cette petite aparté revenons à la bataille food , ce défi que vous devez commencer à bien connaitre à été créer par la talentueuse Jenna du blog le bistro de Jenna , site sur lequel vous trouverez d’ailleurs pleins de superbes recettes .

Le mois dernier , pour la dernière bataille food de 2015 nous nous étions tous réunis autour de Lillie du blog la cuisine de Lillie , elle nous avait proposé un jolie thème tous en douceur , aujourd’hui elle passe le relais  à Bénedicte du blog  douceurs maison .

Bénédicte nous propose d’attaquer l’année avec un bon coup de peps et de cuisiner des mignardises avec son thème  » les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices  » .

Pour ma part j’ai de suite pensé à l’orange ( une orange ….. c’est orange non ??? …. alors allons y ) , cela faisait un moment que monsieur me réclamait une mousse à l’orange alors j’ai sauté sur l’occasion de ce thème pour lui faire plaisir , des petites mousses à l’orange surmontées d’un crumble à la cannelle .

le résultat était top , le contraste mousse / crumble est vraiment super , et ces petites mousses donnent réellement un bon coup de peps .

voici de quoi en réaliser 6 à 8 pièces en fonction de la taille de vos verrines .

mousse à l’orange

Ingrédients :

_pour la mousse :

2CàC de zestes d’orange non traitées ( pour ma part elles venaient directement du jardin de ma grand mère , donc si vous avez la chance de pouvoir avoir des oranges bio ou du jardin , faite votre mousse avec celles ci , la différence gustative est non négligeable )

5 oranges , soit 300g de jus

40 g de sucre

1 oeuf

15 g de beurre

1 CàS de jus de citron jaune

200 g de crème  liquide entière

2 feuilles de gélatine

_ pour le crumble

50g de beurre mou

50 g de farine

50 de sucre blanc

10 g de sucre roux

1 CàC de cannelle

mousse à l’orange e crumble à la cannelle

Préparation :

_ pour la mousse

pressez vos oranges et récupérez le jus dans une casserole , ajoutez y le sucre , l’œuf et le jus de citron .

Faite cuire le tout à feu doux sans cesser de remuer et ce pendant 10 min , le jus va légèrement épaissir , ajoutez y ensuite le beurre et laissez cuire encore environs 2 min en continuant de remuer .

Laissez ensuite votre préparation refroidir à température ambiante .

Placez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin qu’elles ramollissent .

Montez votre crème liquide en chantilly .

Essorez vos feuilles de gélatine et placez les 10sc au micro onde afin qu’elles fondent , ajoutez les ensuite à votre jus d’orange ( il doit être bien refroidi )  , et mélangez .

A présent mélangez la crème/jus d’oranges à la chantilly , délicatement afin de ne pas faire retomber cette dernière , puis placez votre mousse dans des verrines petites verrines , pour ma part j’ai utilisé des petits verres à café , et direction le frigo pour au moins 4 heure ( pour moi une nuit ) .

_ pour le crumble

Dans un saladier mélangez ensemble tous les ingrédients : la farine , les deux types de sucre , le beurre et la cannelle . Malaxez le tout jusqu’à obtention d’un mélange sableux .

Répartissez cela sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez au four à 170°C pendant 5 à 10 min ( je ne sais plus exactement , surveillez votre cuisson jusqu’a ce que votre crumble prenne une légère couleur dorée )

Laissez le crumble refroidir avant de l’émietté , puis répartissez le sur les mousses au moment de les servir.

Régalez vous 😉

mousse à l’orange

et voici le liste des participants 🙂

• Jenna Bistro de Jenna 
• Mel en cuisine
• Les bonnes petites recettes de la grande pages
• Food Fun Foto   
  
• Envie d’une recette végétarienne Elsa
• Graine de faim Kely
• Evin sur son nuage 
• Petite cuillère et charentaise Gabrielle
• La cuisine de Lillie
• Cookinmovie Céline
• La conque d’or 
• Nietzhe Paillette & sac à main
• Sandra Avril (non blogueuse) 
• Maman Pâtisse
• La médecine passe par la cuisine 
• Cékikilafée
• Célinblog Céline
• Presque bonne à marier 
• Sharing cuisine Oliver et Mr Woody !
• Mamou&co Corinne 
• Vagabondagedevi@nne 
• Cooking&bon Appetit Marie
• Je pâtisse pâtissons pâtissez Fabienne
• Keskonmangemaman Hélène 
• Cuisine2soeurs Iza et Emy
• By acb 4 you Annie
• Le blog de Cata Catalina
• Framboise et Bergamote  Valérie
• My Afernoon Tea Céline
• Encore une lichette Anaîs
• une leprechaun en cuisine
• la femme à la tête de chou 
• Les voyages de Gridelle (participation annulée)
• Lilou et sa maman clem (non blogueuse 7 ans ! )
• Leatycuisine 
• Musée gourmand
• 3 madeleines Sarah-eden
• Rosenoisettes
• Une French girl en cuisine Natacha
• La cuisine d’ici et d’ISCA Isabelle 
• Encore un gâteau Sandra 
• Quelques grammes de gourmandise Isabelle
• Cook a life by Maeva
• Aux délices de Vany 
• Les gourmands disent…
• Craquounette avenue
• ça sent pas un peu le brûlé là ? Virginie
• Rock The Bretzel 
• Cuisine Maison et pourquoi pas moi ? Mademoiselle cuisine
• A fleur d’Oranger Hannah
• Clafoutis et Gribouillis Véro 
• Platapons Cécile 
• Au Fil du thym Flo
• Melina et Chocolat 
• Aux Délices du palais sans lait Claire 
• Comme une envie de Céline 
• ILoveCakes Valérie et Tom
• MG’cooking Mathieu
• Cosmictomatoes Ariana & Lucie
• Mel en cuisine Mélani 
• Bénédicte Douceursmaison