crinkles au citron

Lorsque Béatrice du blog Cuisine en folie a annoncé le thème pour cette 6 ème édition de passe plat entre amis j’ai tout bonnement été ravie . « les agrumes dans tous leurs états » , voici un thème totalement de saison en ce moment ou les étales regorgent de jolies agrumes acidulés et vitaminés à souhait . En grande consommatrice de clémentines  , oranges et surtout SURTOUT de citrons je ne pouvais qu’être en phase avec la proposition de Béatrice . Non seulement je savais que j’allais me régaler en cuisine  mais en plus de cela j’allais également pouvoir découvrir un tas d’autres recettes proposées par les participants , de quoi faire le pleins d’idées fruitées .

Avant de commencer je vous rappel ce qu’est « passe plat entre amis  » , il s’agit d’un défi culinaire créé par Corinne du blog Mamou and co , je vous dis défi mais c’est plutôt une réunion culinaire , un rendez vous auquel chaque participant apporte une recette autour d’un thème commun , le but étant de partager et de s’amuser .

Vous l’aurez deviné ( ou simplement lu dans le titre …) je ne pouvais qu’opter pour une recette à base de citron , quand on aime …. on aime .

Et pour être honnête le choix de ma recette à été vraiment très rapide pour ne pas dire immédiat . Cela faisait plusieurs jours que je bavais d’envie ( oui je sais,  vison super classe ) devant les Crinkles au citron proposés par Corinne , et la je me suis dis que c’était l’occasion de céder à la tentation .

crinkles au citron

Ces petits biscuits à la fois croquants et fondants sont tout simplement un concentré de bonheur pour les papilles , un vrai régale .

J’ai suivi la recette de Corinne excepté pour la taille des crinkles que j’ai fait un peu plus gros ( 20 g chez Corinne , 32 g chez moi ) , je vous propose donc un recette pour 18 délicieux petits biscuits citronnés .

Ingrédients :

100 g de beurre mou

1 œuf

le zeste et le jus d’un citron jaune non traité

120 g de sucre

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

du sucre semoule et du sucre glace , ils serviront à enrober vos biscuits avant cuisson , pour ma part je n’ai pas pesé les quantités de sucre , j’ai rempli des petits assiettes creuses pour qu’il y en ai assez et après coût j’ai récupéré l’excédant .

crinkles au citron

Préparation :

Dans le bol de votre robot muni de sa feuille , placez le beurre et l’oeuf et commencez à mélanger pendant environs 3 min à grande vitesse ( les deux ingrédients ne se mélangent pas vraiment mais c’est normal ) . Ajoutez les zests et le jus du citron tout en continuant de mélanger .

Incorporez le sucre ( les 120g )  , la levure et enfin 200 g de farine ( soit les 2/3) , mélangez jusqu’a obtention d’une pâte homogène .

Cessez ensuite de remuer et finissez en ajoutant les 100 g de farine restants que vous mélangerez à la main ( la pâte est très agréable à travailler ) .

Formez une boule de pâte , filmez la et déposez la au frigo pendant 30 min .

Apres ce petit temps de repos , formez des  boules de pâtes de 32g environs , vous devriez pouvoir en sortir 18 .

Roulez ensuite ces boules dans le sucre semoule puis dans le sucre glace .

Disposez les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant ( j’ai fait 2 plaques ) , puis avec la paume de votre main écrasez les légèrement .

Placez les de nouveau au frigo pour environs 15 min puis mettez  les en cuisson ( une plaque à la fois ) dans un four à 180°C pendant 18 min .

Régalez vous à présent .

crinkles au citron