Baguettes maison

Il y a un peu plus d’un mois Corinne du blog mamou and co a publié une recette de baguettes express préparées en 1h30 , à peine avais je lu le titre que j’étais interpellée ,en 1h30 ? c’est génial ça c’est du rapide .

Moi qui ne m’étais jamais prêtée à l’exercice du pain maison ( à cause du temps de pousse … ) je n’avais plus d’excuse pour ne pas tenter une recette de baguettes homemade .

Le seul hic c’est qu’au moment de ma première tentative je n’avais pas de moule à baguette , donc … comment vous dire … mon pain était un peu (beaucoup ??) raplapla , mais le gout par contre était bel et bien  au rendez vous , nous avons adoré .

Donc me voila parti en quête d’un moule à baguette , j’ai trouvé mon bonheur quelques jours plus tard chez gifi et le soir même je me remettais aux fourneaux .

J’étais parée , moi , mon nouveau moule , mon tablier enfilé et lassé et  mon ipad posé sur le comptoir ,  ouvert à la page de la recette de Corinne . Allons y pour 2 belles baguettes .

J’ai respecté la recette de Corinne à une exception prés,  j’y ai rajouté un peu de sucre , 1 CàS car personnellement j’aime bien ce très très léger gout sucré que l’on trouve dans certaine banette .

Ingrédients :

250 g de farine

175 g d’eau tiède

6 g de sel

8 g de levure de boulanger fraiche

1 CàS de sucre

Préparation :

Dans le bol de votre robot versez votre eau tiède puis ajoutez y la levure fraîche en l’émiettant , remuez légèrement pour aider à la dissolution .

Ajoutez y ensuite la farine tamisée puis le sel ( attention à ce qu’il ne soit pas en contact avec la levure ) et enfin le sucre .

Pétrissez le tout à vitesse lente pendant 10 min .

Tirez un film cellophane sur votre bol et placez le dans votre four tiède pendant 30 min .

Apres ce temps de pousse , farinez généreusement votre plan de travail et déposez y votre pâte , sans trop la travailler , façonnez deux pâtons de taille identique .

Façonnez ensuite vos futures baguettes en ramenant les bords ( haut et bas ) de votre pâton vers l’intérieur tout en lui  donnant une forme allongée .

Déposez ensuite vos baguettes dans leur moule et laissez les pousser de nouveau 30 min dans votre four tiède.

Sortez vos baguettes du four afin de préchauffer celui ci à 235°C pendant 10 min . Au début de se préchauffage placez le lèche frite dans le bas du four  .

Juste avant de les enfourner , mouillez légèrement vos baguettes à l’aide d’un pinceau puis entaillez le dessus de celles ci avec un couteau bien tranchant .

Remplissez un verre d’eau bien froide , enfournez vos baguettes et aussitôt versez l’eau dans le lèche frite puis refermez la porte de votre four très rapidement afin de générer de la buée à l’intérieur de celui ci.

Laissez cuire environs 15 à 18 min en fonction de votre gout .

Le résultat est top , merci Corinne pour cette recette vraiment sympa , je me suis régalée 😉