magret de canard sauce miel gingembre

Aujourd’hui je vous propose d’embarquer avec moi pour un défi culinaire, la Bataille food . C’est la deuxième fois que je participe à ce défi, lors de ma première participation à la bataille food (en fait le mois dernier tout simplement) c’était Stéphanie du blog cuisine moi un mouton qui nous avait tous réuni autour du thème du « street food »  j’ai prie tellement de plaisir à participer et à cuisiner mon hamburger au accents Corse  que j’avais vraiment hâte de recommencer. Je vous rappel l’histoire de la bataille food , à l’origine nous avons Jenna du blog le bistrot de Jenna , c’est grâce à elle et à sa passion pour la cuisine qu’est née ce défi  . Et aujourd’hui c’est Adeline qui tient cook’n blog qui nous invite à la suivre à la ferme pour pâques, un thème qui m’a de suite plu et donné très envie de me joindre à l’aventure. Je trouve ces défis culinaire très motivant, car ils permettent non seulement de voir ce que l’on est capable de proposer sur un thème que l’on nous donne mais surtout de découvrir les univers d’autres passionnés de cuisine, c’est réellement ce coté la qui m’a séduite et énormément plu lors de ma participation précédente et c’est pour cela que je suis si contente de remettre le couvert 😉 .

«  La ferme s’invite chez vous pour Pâques » , J’ai choisi de cuisiner du canard aux pommes avec une sauce sucrée . voici ma recette pour deux personnes .

Ingrédients :

2 magrets de canard

3 CàS de miel d’acacia

1 Cà S de sauce soja sucrée

3 CàS de sauce soja salé

400ml d’eau

5g de gingembre frais

1 belle pomme golden

magret de canard au miel et gingembre

Préparation :

Tout d’abord entaillez le gras de votre magret, ne pas aller jusqu’à la viande simplement le gras vous faite trois ou quatre lignes parallèles les unes aux autres. puis mettre votre magret dans une poêle chaude justement du coté ou se trouve la graisse et le laisser 1 min le temps que ca dore légèrement , ajoutez y ensuite 1/3 de l’eau 1CàS de miel , 1 CàS de soja sucré , 1CàS de soja salé et le gingembre que vous aurez tailler en lamelles avec un économe , couvrir et laissez cuire doucement .Au bout de 10 min ajoutez le 2em tiers d’eau , 1 CàS de miel , 1 CàS de soja salé , retournez la viande et laisser cuire 5 min . A présent retournez de nouveau la viande et ajoutez le restant d’eau de miel et de soja puis couvrir et laissez cuire à feu un peu plus doux encore 10min . Vous obtiendrez une cuisson à point, si vous la voulez rosé réduisez le temps de cuisson de 5 min environs.

Pendant que votre magret cuit gentiment, dans une autre poêle faite dorer avec un peu de beurre votre pomme coupée en petits quartiers, au besoin ajoutez un peu d’eau si vous voulez « alléger » un peu la cuisson et laisser cuire quelque minutes , moi je voulais que la pomme reste un peu craquante au cœur et fondante à l’extérieur donc je ne l’ai pas laisser longtemps à peu prêt 4 ou 5 min .

Au moment de servir si la sauce de votre magret en trop liquide , retirez votre canard de la poêle et remettre la sauce à cuire à feu vif pendant 1 min afin qu’elle réduise et caramélise .

Et voila, vous pouvez servir votre magret avec sa sauce, vos pommes et si vous voulez trancher un peu ce coté sucré accompagner votre plat de quelques pommes de terre sautées. 🙂

voici la liste des participants pour découvrir pleins de jolies recettes : – Cook’n Blog – Bistro de Jenna – Dans la cuisine de Djanisse – Ça ne sent pas un peu le brûlé là? – La cuisine de Jenny – Au menu du jour – Des recettes nommées délices – J’ai pas de blé mais je peux pâtisser – Des recettes à gogo – Aux délices de Vany – Emilie sweetness – Envie d’une recette? – Amandine cooking – Mélina et chocolat – Cooking bon appétit – By acb you – Evin sur son nuage – Csarahquirégale – Les gourmandises d’Hakima – Cuisine2soeurs – Paruline en cuisine – Carinette’s baking addiction – Contes et Délices – Un week-end une recette – Laetycusine – Les bonnes petites recettes de Lagrandepages – Ôdélices – Kali piplette et les sept chaudrons – Cuisine-moi un mouton – Ma joyeuse cuisine – My french bakery – Mèl-l’a-fée – Brian Iz In The Kitchen – La danse des casseroles – Petite Cuillère et Charentaise – UneLyaasDeBonnesChoses – Douceurs Maison – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Keskonmangemaman? – La Conque d’Or – Encore une lichette – Les gourmandises D’élo – Les Gralettes – Cupcakes & Capitons – Les petites idées culinaires de Chris Andco – Musée Gourmand – Un Zest de Soleil – Cyrielle Gourmandise – Bowl & spoon – A tavola – Marmotte cuisine – Visites Gourmandes – L’atelier de Steph et Lolie – A Prendre Sans Faim – A Crocs à la Cuisine – A Fleur d’Oranger – Vanille et Chocolats – Fais moi croquer! – Le tabler de Cécile – Sylvain (non-blogueur) – Sak Mi Aim – Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… – Des petits chefs en Guyane – Cékikilafée – Vous reprendrez bien un kilo? – Les Gourmandises de Némo – Objectif: Zéro Miette – Home made by Sonia – La Médecine Passe Par La Cuisine – La tambouille de nonna – Rosenoisettes – Cooking N’ Co –  Lucie (non blogueuse) – Sweety Cook – Lespetitesmarmitesdemika – Trouvailles et Blabla – Elo dans la Farine – Mamou & Co – Gourmandises à Partager – Potins en cuisine – Histoires de Fruit – Et Charlotte découvrit la cuisine – Cuisinez comme Céline – La cuisine de Laëtitia – Au hasard du bazar – Les Trois Madeleines – Del’s cooking twist – Cerise & Compagnie – Q-e-zine – Bar à thym – La cuisine de juju – Food’épices et tout – J’ai le cœur gourmandise – Ma Cuisine Bleu Combava – Les Délices de Mimi –