Aujourd’hui c’est poisson, saumon pour être précis. J’aime beaucoup le poisson mais c’est vrai que je n’en cuisine pas très souvent au final, le pire c’est que je ne trouve pas vraiment d’explication parce que c’est vraiment quelque chose que j’adore manger. Le poisson fais parti de ces aliments que je ne prépare pas souvent et puis un jour je me dis « tient ce soir je me ferais bien plaisir avec un petit pavé de saumon » comme si j’avais oublié ce plat et que d’un coup d’un seul il me revenait à l’esprit comme un boumerang …… bizarre bizarre …. Bref ca restera un mystère 😉 .
Je vous propose un pavé de saumon accompagné d’un écrasé aux deux patates le tout relevé d’une petite sauce au thym citronné. Ca vous tente ?
Cette petite sauce au thym citronnée amène un peu de peps au plat et fait vraiment la différence, une réelle alternative à la mayonnaise 🙂 . Pour ce qui est de la quantité sachez qu’il y a de quoi faire un bol , je fais toujours plus de sauce que n’nécessaire car je fais parti de ces gens qui pensent que mieux vos trop que pas assez donc il vous en restera surement en plus , vous pouvez la congeler mais je vous déconseille de diviser les quantités par deux car au moment de la cuisson , elle risquerait d’accrocher trop vite et le thym n’aurais pas le temps d’infuser . Voici donc la recette pour deux personnes
Ingrédients :
_ Pour la sauce
40cl de crème légère semi épaisse
3 CàC de thym frais
1 citron
_ Pour l’écraser
220g de patate douce( blanche )
200g de pomme de terre
50g de beurre
_ Et bien entendu 2 pavés de saumon
pavé de saumon , sauce thym citronné
Préparation :
Cuire vos 2 patates à la vapeur, puis les écraser pendant qu’elles sont encore bien chaudes avec le beurre.
Faite cuire les pavés de saumon au four à 180°C pendant une dizaine de minutes.
Dans une casserole mettre la crème fraiche et le thym et faite chauffer à feu doux pendant 10 min en remuant pour ne pas que ca accroche, au bout de 10 min ajoutez le jus d’un citron et remuez en laissant cuire encore deux minutes. Pour finir filtrez la crème à l’aide d’un chinois pour récupérez le thym et les éventuels pépins de citron 😉
Et voila, c’est prêt, sur la photo vous verrez aussi des brocolis, choux romanesco et choux fleur, oui c’était histoire de mettre un peu de vert, et avec cette sauce magique les légumes sont mangés sans difficulté …. Non non je ne pense à personne en particulier quand je dis ca 😉
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