courgettes farcies à la viande

En faisant mes courses hier soir je suis tombée sur de très belles courgettes , aussitôt j’ai eu envie de les cuisiner , je me suis de suite imaginé les préparant farcies . C’est vraiment un plat que j’apprécie énormément  , surtout celles farcies au brucciu , bon en ce moment ce n’est pas la saison mais des que je peux je vous donnerais la recette .

Aujourd’hui ce serra donc des courgettes farcies à la viande , c’est également très bon  . De plus ce plat est un bon moyen de faire manger des légumes aux plus réticents , car avec la farce ça passe tout seul  . Voici la recette pour 2 personnes

courgettes farcies à la viande

Ingrédients :

2 grosses courgettes

200 g de viande de bœuf haché

200 g de chair à saucisse

1 CàS d’huile d’olive

1CàS de persil

1 échalotte

2 gousses d’ail

1 oeuf

1 CàC d’herbes de Provence

du sel , du poivre

4 CàC de riz cru

200 g de sauce tomate

un peu de gruyère râpé

courgettes farcies

Préparation :

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et les mettre dans un plat à cuire pendant environs 35 min dans un four à 180°C ( ce temps vaut pour mes courgettes qui étaient grosses , adaptez vous en fonction de vos légumes ) le but étant de les précuire .

Pendant ce temps préparez votre farce , dans un saladier mélangez la viande hachée et la chair à saucisse , ajoutez y ensuite l’huile d’olive , le persil et l’échalote taillez en petits morceaux , mélangez bien . Ajoutez y les gousses d’ail pressées , l’œuf et les herbes de Provence , salez et poivrez à votre convenance , mélangez bien le tout et réservez au frais .

Une fois vos courgettes bien précuite ( à vrai dire c’est un peu plus que de la précuisson , elles doivent être assez cuites pour que vous puissiez enlever facilement la chair , mais pas trop pour ne pas qu’elles partent en lambeau quand vous le ferrez , elles ne doivent pas être trop dur non plus car une fois farcies elles n’auront plus que 25 à 30 min pour terminer leur cuisson ) , à ce moment la vous allez pouvoir les creuser en enlevant le cœur et les  pépins , répartissez ensuite une CàC de riz cru dans le fond de chaque demie courgette  puis ajoutez y la farce par dessus . Ajoutez de la sauce tomate dans le fond de votre plat avant de remettre vos courgettes à cuire pendant 25 à 30 min à 180°C , 5 min avant de terminer leur cuisson vous pouvez ajouter le gruyère râpé .  Et voila c’est prêt 🙂

recette courgettes farcies