Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette bien de chez moi, un plat tout simple mais tellement bon, L’omelette au brucciu .
Il y a certains plats qui des la première bouchée vous font faire un bon dans le passé et vous ramène à vos plus tendres souvenirs d’enfance.
L’omelette au brucciu à cet effet sur moi, pourquoi rêver d’une machine à remonter le temps quand de simples saveurs suffisent à vous transporter ? Ce fromage typique peut se décliner en plusieurs recettes salées ou sucrées et franchement je n’en connais pas une dont je ne sois pas une grande amatrice . Je ne manquerais pas de vous les dévoiler au fur et à mesure, patience, patience … Et je commence par celle-ci car elle est franchement simple , le pus compliquer reste de trouver un bon brucciu sans quoi ca va tout seul . Alors comme d’habitude cette recette est à la base pour 3 ( 4 si vous êtes de petits mangeurs ) mais nous comme toujours on la mange à 2 hihi .
Ingrédients :
_ ½ brucciu ( soit environs 250g )
_ 6 œufs
_ Des feuilles de menthe 7 à 10 en fonction de votre amour pour cette herbe 😉
Un peu de sel et de poivre
Et c’est tout
omelette au brocciu
Préparation :
Dans un saladier battre vos œufs, ajoutez le sel et le poivre , la menthe ciselée puis le brucciu que vous aurez coupé en gros dés .
Dans une poêle chaude et huilée versez votre préparation , puis cuire comme une omelette classique , à votre convenance , baveuse, cuisson bi ou unilatérale … comme bon vous semble . Moi personnellement je préfère la faire cuire à feud doux et à la fin la retourner pour cuire un peu l’autre face .
Et voila avec un petite salade verte c’est un régale, le brucciu apporte un fondant à tomber et la menthe un fraicheur divine. Régalez vous, à présent c’et a vous de jouer.
recette omelette au brocciu
10 Comments
Quelle merveille cette omelette! Maintenant c’est toi que m’a transportée dans le passé , non en Corse mais à Paris il y a une décenie quand j’avais préparépour un dîner des sardines farcies au brocciu , quel délice ce fromage! Merci pour cette belle recette. Bisous. Patty.
coucou patty , merci pour ce message , je suis heureuse de t’avoir rappelé de bons souvenir avec cette recette . oui ce fromage est délicieux , en se moment c’est le début de la saison , les premiers brocciu font leur apparition sur les étales des marchés et chez quelques revendeurs spécialisés . cet hiver je mettrais ce fromage à l’honneur en proposant des recettes de chez moi 😉 . gros bisous
Je me réveille, je vois ça et j’ai faim !
oui une bonne petite omelette au brocciu 🙂 moi aussi maintenant que je regarde la photo ça me donne faim 😉
zxcusez moi, OU TROUVER CE FROMAGE????
bonjour , vous pouvez trouver ce fromage un peu partout en corse 😉 sans quoi dans certaines grandes surfaces , ou dans des épiceries spécialisées/corse . je vous mets un lien vers le site d’un producteur qui se trouve pas loin de chez moi , son brucciu est divin et sur la page que je vous donne vous avez ses points de vente sur le continent , peut être trouverez vous une ville proche de la votre . http://bergerie-urotolu.fr/?page_id=310 . bonne journée
je ne connaissais pas cette spécialité !
Comme j’aime beaucoup le brucciu, je suis sure que cela me plairait…
En plus cela change d’une omelette classique !
si tu aime le brucciu alors tu vas adoré cette omelette fond littéralement en bouche 😉
J’adore ce fromage, et les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, je ne peux que valider!
oui ca se verifie souvent 😉 , le brucciu , ce petit fromage qui ravit les papilles 🙂